La famille Bollettini, avec maman Gina à la poêle, dispose d'une cuisine bourgeoise, naturele et invitant fondeé sur les spécialités de fruits de mer locaux et d’hinterland piceno en mesure de satisfaire les différentes demandes des clients. Service à table pour le déjeuner et le dîner avec poisson et viande, au choix entre 3 entrées, 3 seconds plats et 4 legumes. Riche petit déjeuner buffet: jambon, fromage, jus de fruits, yogourt, céréales, pâtisseries et gateaux biscuits, pain, confiture et chocolat. Le café et cappuccino sont préparés au café.